候，一定会打滑。除非厨子自身的刀工技艺非常精湛，每一刀都调整成最佳角度才行。
赵让看着年轻厨子切了几刀，发现他没有任何调整角度的意思，就是用左手算好距离，然后一刀一刀往下切，韭菜的切口就会极为光滑平整。
“你等一下！”
赵让拍了拍他的肩膀，猛然的接触使得这名年轻的厨子身子一抖，随即松开了手中的菜刀。
如果厨子的姿势和角度没有调整，那问题就在这菜刀上。菜刀的刃口必须得做到最为极致的薄，只有如此才能足够锋锐。另外还得用好钢锻造，因为太薄的刃口，也会脆！稍有不慎，就会在使用时断裂。
一把菜刀的刃口若是能同时做到薄，坚，韧，三者齐聚，非锻刀大宗师不可！
惊喜之余，赵让赶紧捧起这把菜刀，细细打量。
刃口发出一抹幽幽的蓝光，这是在极高的温度下，骤然淬火才能形成的。赵让很小心的用大拇指拨弄了一下刃口，竟然发出了一声极为和谐的乐音来。这是只有在刀刃足够薄和韧性十足都要同时应有时，才能达到的地步！
“这把刀哪来的？
赵让拼命摇晃着这位年轻的厨子，不自觉手上的劲儿用大了几分，厨子吃痛，发出了一声惨叫。
在外面的老师傅连忙跑进来，看到赵让一手提着菜刀，一手捏着厨子肩膀，“噗通”跪下，大力磕头：
“大人！我徒弟不懂事……您大人有大量，饶他一命吧，大人！我求求你了大人！”
哐哐哐的磕头声和哀嚎混在一起，整个灶房里好似变成了修罗场。本来已经躲起来的那些帮工小姑娘们，听到老师傅刚才的话音，更是彻底放开嗓门，边跑边叫。
这般动静终于是引来了通宝钱庄内的护卫。
为首的护卫，当然是认识赵让的，上前拱了拱手，客气的问道：
“赵公子，不知这两位厨子哪里冒犯了您？”
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