第227章 王道之术（2 / 5）

大。

整个店铺可用面积近35平，只要正常运转起来后，绝对是最好的参照模板。

而盘下这家店，马凉也付出了将近八万块钱的转让费。为了打造样板店，属实是下了血本。

他淡定地点了点头，对着楚成东问道：“麻辣烫项目的三家样板店都已经接近完工，现在就差商场店的选址还没有敲定。

关于商场店，你有什么好的建议没有？”

麻辣烫不同于串串香，小吃的属性相对弱一点，而正餐的属性则更强一些。

而且因为麻辣烫这种食物有汤汤水水，很难端着边走边吃。

一般就是堂食或打包回去再吃，所以对于营业场地的要求，自然不可能再像【红唇串串香】那么随意了。

毕竟在麻辣烫店里面，最起码也要摆那么几张堂食的桌子。

商业街店、社区店、办公区店都好说，面积用不着太大，和兰州拉面、沙县小吃那些餐饮店差不多规模就行。

唯独商场店的面积不好界定，而且商场和商场档次还不一样，在打造商场店样板这个问题上，马凉就有些犯难了。

“老板,商场店我建议暂时先不弄，如果非要开，也尽量控制在80平以内。

毕竟在商场吃正餐，可选择的余地就太大了。

麻辣烫客单价不高，还要提供堂食，面积太大会影响利润率的，而且还不利于复制。”楚成东说出了自己的专业判断。

马凉想了想，还是摇了摇头：“你说的有道理，但不全面。

从品牌宣传的角度来说，形象旗舰店必须要提前测试一下，而且还就要测试大面积店铺。

因为接下来的招商加盟，咱们肯定是一个城市一个城市的拓展。

作为总部，肯定是要先去当地开一到两家形象店做示范，才有可能吸引很多人来加盟。

而且还要在每个地方建立分公司，驻点服务当地的加盟商才行。