风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。
卤就是盐水。
宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。
海盐的锅煎之法和用具，历经各代更替，并无明显差异。
光绪二十七年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。
煎盐耗费大量柴草，费工费力。
从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。
到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。
那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。
在南方如南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。
最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。
煎盐那样费力，历史上却一直在采用这个方法。
在西南有的井盐区因为煎盐，将周围的树木砍伐光了。
不仅造成了环境的破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产。
当然那也是不得已的事情，西南井盐产区光照少，盐工们不可能想到让太阳来晒盐。
除此之外，还有一种岩盐，也叫石盐。
它就是一种特殊的石头，也是一种用途非常大的矿物。
岩盐透明或者半透明，很容易敲碎，有点像冰糖，但味道是咸的。
岩盐埋藏在地下几百米到几千米的深度，经常和石膏，芒硝，还有钾盐哇一起作伴。
它们都是好几千万年以前，因为海水或者湖水蒸发结晶形成。
赵枢想要改进产量，就必须要从海盐晒制法以及岩盐上改进。
海盐晒制，赵枢已经有比较好
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