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第1682章 红楼众人下凡来(3 / 7)

厨艺基础的,因此他非常清楚,想要做好糖醋排骨20分钟,估计时间是不够的,更何况还有九顿塘做的菜。

20分钟完成这两个菜,不是那么的容易。

叶明点点头说:“当然啦可以时间上还算可以。

邓杰,你不要把家里面做菜的速度和酒店里面照这个速度比较一下,因为我们家做菜顶天了,也就是用天然气而已,恩,对了现在,还不算特别的普及的那种,就算天然气也不是每家都有的。

而且家庭用的温度不算太高,但是酒店的温度,可是不一样,酒店厨房的火焰的温度,是超过一般人家的温度的。

在我们自己家半个小时做出来的菜,在酒店里面的火焰的温度下,基本上20分钟就能做成了,你说如果酒店里面做菜的时候,我们在家自己做菜的速度一样的话,那谁等的起呀,你怎么办?

几十桌上百桌的客人要菜,你今晚一个才要去做半个小时,太慢了,这种速度怎么能够赚钱呢?

因此呢,厨房的火焰温度是比一般的家庭要高得多的,一般的人到厨师需要一个辛苦的训练过程的。

这个训练过程,就是对火焰的控制,指令里面的火焰控制的程度的大小,是关系到一个厨师的厨艺如何的,一个好的厨师是能够非常的容易的掌握火焰,能够在炒菜的过程中不断的调整自己的菜色,不断调整火焰,对菜色的加工。

我也算是厨艺还可以,因此做菜就算是比较快了。

还有就是说我会统筹时间,我们要学会合理的利用时间先做排骨,然后就煮个腊肠,在做九转大肠过程中,糖醋排骨也是能够跟着一起做的那种。

这样的话就能够充分的利用时间,其实不管做菜还是演戏都是这样子的,你如果在化妆的时候都能够利用时间来看看剧本什么的,那我不敢说你的演技能有多快的增长,至少对你的台词的熟

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