紧接着又将锅烧得冒青烟，这个时候将普通的菜油或者豆油放进锅里，稍微润一下锅后，就将锅离火。
趁着这个时候，将辛香料的各种葱类以及蔬菜都送入油当中，接着就将灶火转为最小，慢慢的浸炸这些辛香料。
这个时候的火候控制就格外的重要，时不时就要将炒锅离火，防止油温太高，将里面的食材炸过火炸湖了。
一直等到里面的食材都呈现酱色，又不是全黑色的那种湖色，就可以将那些东西都捞出来，剩下的油便是可以炒饭的最佳用品了。
此时的油可以用，但是锅子经过熬制，却已经不适合炒饭了，所以还得将料油给过滤出来，将锅子再重新洗过，再来使用。
这样一来炒饭过程之中，锅子内部的温度也能更加稳定。
‘砰砰砰’
随着连续三声加温的响动，炮炉的火力威勐，很快就将洗干净的炒锅再蒸干了水份，接着便是料油入锅，稍微润一下锅后，又将热油倒出去，最后再下一大勺的温料油。
此时第一个下锅的便是干货，但不是已经烧制好了的干鲍鱼，而是泡发好蒸制出来的干贝，海米，还有泡发了切成碎粒的香孤，然后加入少许的姜泥，不能多也不能少。
“姜泥的加入，可以祛除这些干料海货剩下的一些海腥味，也可以提鲜增香。”
“但不能太多，你吃炒饭的时候甚至都无法尝出来，就是最妙的比例了。”
眼看赵扶余将各色干货下入油锅，又是一小勺的姜泥加入，很快整个炒锅内便是一股子蒸汽腾空而起，化为了缕缕白烟。
而在现场的几个拿着转播器材的魑魅魍魉感受就更加激烈，就连镜头都晃动了几下。
浓郁的海鲜香气几乎是一下锅就爆了出来，随着姜泥的加入那味道之中又多了一丝丝辛辣和中和海鲜浓浓海味的芬芳。
等到这些干货基本都炒得微微有些水份差不多
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