家福！
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实际上在各个料理的体系当中，全家福这类的菜肴都很多。
比如赵扶余烹饪过的八仙过海，盆菜类，以及最为出名的也是这类菜肴的代表菜‘佛跳墙’！
也就是所谓的‘合菜’。
不过对于一般人的家里来说，使用的食材自然用不到这些菜肴那么高档，赵扶余选择的也是更加近似于普通人家，小康余庆之家会做的料理。
而且是只有团圆时候才会烹饪的料理，那代表了温暖祥和的一餐！
或许没有太多复杂的食材，可是全都是料理人的手艺和心意。
就比如肉类，自然不可能就是切好的肉块肉片，必须是肉丸子，蛋饺，肉糕。
然后搭配上简单的海鲜或者鱼丸，以及一些蔬菜，山珍蘑孤，笋子之类的，再有的就是炸锅的鹌鹑蛋，配上高汤将已经做得七八分熟透的食材，再上锅煮一会又或者蒸一会。
那美妙的滋味完全汇聚一炉，就是最最完美，也是最吸引人的料理‘全家福’了！
看似不复杂，可是要做到极致，每一步都需要格外的谨慎以及用心，这一点赵扶余便是当仁不让。
要知道这次他的海鲜选择其实也很简单，就是青口贝，扇贝以及大明虾。
简单的海鲜调动起属于海味的浪潮，然后就是蔬菜的选择，白萝卜，冬瓜，娃娃菜，这三种能够与汤汁完美混合的蔬菜，正好能够扮演它们应该存在的角色。
至于肉类，除了新鲜的黑猪肉，鸡肉外，还有一些鱼肉也被混入了其中，可以说这些食材的范畴已经囊括了山南海北，各种各样地方的特质，都已经汇聚在了这里面。
接下来如何让它们释放出自己的美味，就只看赵扶余了。
实际上海鲜三种，两种的贝类并不难解决，放清水，盐，香油，静静的等
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