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第四十三章 三法三浸(2 / 4)

多其他的东西,融入料理当中,更能展现不同一般的味道。

这次用来提炼这些浊酒,已经算是大材小用了。

当然,也不止是提炼浊酒这么简单。

实际上,赵扶余还专门去那樱花树下,接了一大筐的樱花花瓣,洗干净后也捣碎之后,提取了其中的汁液,同时用两个导管来提取,一边是酒液,一边是樱花汁水。

两种液体同时加温,冷凝滴落在同一个坛子内。

这就是赵扶余酿造樱酒的第一道法子。

蒸馏法!

此时的樱酒颜色并不算特别纯净,还会带着一些樱花的微微香气,却不算浓烈,这也是很正常的事情。

毕竟是蒸馏冷凝的水,哪怕是有着樱花的味道,也不会浓烈,混合着同样冷凝的酒液,落入酒坛里,只能算是略微沾染了一些樱花花露的滋味。

实际上并没有让蒸馏过后的酒液真正有多少变化。

反而是混合了许多不同家浊酒的蒸馏酒,本身的风味极为的突出,这不是一件坏事。

只不过要平衡这样的风味,让樱花的香气成为其中的主流,那就还需要其他的办法,来达到一种融合又突出的地步。

蒸馏冷凝只是第一道。

接下来的,就是赵扶余想的第二种办法,提取樱花精油的香气!

以熏香的形式,将樱花精油的香味,融入酒坛内,接着将坛子的口封住。

慢慢的让樱花的气味就这么渗透进酒液里面去。

实际上这种手段,浸染的就不止是酒液里面的一种味道了,而是将那源自不同浊酒各种各样的风味,都带上了一丝樱花的香气。

也只有这样,才能彻底的完成樱酒的融合。

不过这样的樱酒,即便是完成了,味道上也过于浅薄躁动,少了一丝沉淀的风味。

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