第一百八十三章 冷与热的对决（2 / 4）

也都说了清楚。

更是将赵扶余的这道米粉会不会容易剑走偏锋给出了定性。

在他看来，赵扶余的这道料理必然走的也是堂皇的路子，以高汤肉香，料美，味鲜，粉也爽滑的方向走。

绝对能够符合大众的口味，更能让三位评委满意。

更加有趣的一点是，在他看来薙切蓟和赵扶余的第一道早餐料理的对决，正是冷与热的比拼。

也预示着，西方料理界和东方料理界最大的不同之处。

在于温度！

中州一句老话，一烫抵三鲜。

这也足以说明火候温度对于中州料理的关键之处。

可在西方料理人来讲，风味，香气，食材的品质才是更加关键的。

他们从不考虑用普普通通的食材，做出令人惊艳的味道，那是东方料理界追求的东西。

西方料理界要的就是那最天然，最惊艳，只需要稍加修饰，便可以震撼人心的味道。

所以在早餐上看，薙切蓟用西方料理界的食谱，就只能用沙拉这一类型，或者三明治之类的料理，对于中州人来说，早餐怎么也得吃个热乎的包子，再不济油条豆浆不能少。

绝不会有人愿意早上来点残羹冷炙拼凑起来的沙拉。

这就是理念上的差别。

身为中州人的蔡青老先生从不掩饰自己对东方料理这一点的满意，但本.戈登却也对薙切蓟的凯撒沙拉信心十足，因为那种梦幻食材叠加的味道。

绝不是赵扶余仅仅是使用一种梦幻食材，倚靠其他简单食材搭配可以匹敌的。

...

全力动手下，薙切蓟的气质也仿佛进入了一个旁若无人的领域之中。

那种流畅的节奏，就仿佛在一处宫廷里独舞的贵胄，明明只有一人，却仿佛有着无穷人的臣服在四周。