只见赵扶余将一大碗的籼米倒入了篓子里洗干净，然后直接就放一边，直到一大锅水烧开了，这才放入进去一起滚煮四分钟后，这才把米粒都捞了出来，铺在了垫了一层纱布的蒸笼上。
“菩提玉斋，便是一种炒饭。”
没有什么隐瞒的，既然是第一时间处理米饭，赵扶余自然目地就只有一个，所以他才干脆利落的揭秘。
况且他处理米饭的原因也要介绍清楚。
“许多人以为炒饭需要隔夜饭，实际上是不需要的，只要米饭稍微干身一些就可以。”
“先煮过四分钟后的米饭，再经过蒸煮，就会一粒粒分开，米香味道也会浓郁，而且这些煮过米的米浆不要扔掉，可以再加水，小火放一边备用。”
既然是要教授，赵扶余自然就是傻瓜式的一点点细节的填充，也没有任何甩手掌柜的意思。
接下来他就将各种各样的食材，或是切配，或是泡水，或是取中间的芯子部分，反正是摆在砧板上排布了一大堆。
“这道菜的关键，便是似素非素，闻香而见素，尝起来确是满口肉香，不见一点肉馅。”
“菩提玉斋，便是如此得来的名讳。”
“这不是一道斋菜，却看上去比任何斋菜都要素雅简单。”
只见赵扶余又拿了一个蒸笼出来，将剥好的大蒜和大葱芯蕊部分，按照一比一的规格，摆在了蒸笼里。
一边全是大蒜粒，一边全是大葱芯。
接着就是第二个蒸笼，上面遍布了西芹，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿，春笋，香菇，黄瓜，茄子。
也是按照一比一比一的比例，全部在蒸笼上摆满。
再来就是第三个蒸笼，泡好水的香料，八角，辣椒，豆蔻，公丁香，小茴香，花椒，黑胡椒粒，白胡椒粒，也是依次摆好，就这么倒在铺好了垫子的蒸笼上。
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