当前位置:顶点小说>游戏竞技>我在东樱有间餐厅> 第九十九章 料理的尾声,不甘的少年
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第九十九章 料理的尾声,不甘的少年(2 / 4)

这米饭的水平就已经不是一般的蒸白米饭可以比拟的。

而事实也是如此,在赵扶余将砂锅打开,用勺子将里面的米饭都捞散的时候,一股混合着主食淀粉的海鲜香气,便已经不断的扩散开来。

不需要加入鸡蛋什么的,简单的将捞散的米饭,直接放入炒锅之中,然后开始快速的翻炒,大火之下,很快一颗颗米饭就裹上了虾油的香气。

炒饭的时候,赵扶余也专门将厨具改换成了吃火锅用的那种超长的筷子。

因为如果用炒勺,就很容易将米粒炒碎,而一旦米粒碎开,就会释放出更多的淀粉物质,让料理糊化,黏在一起。

这也是很多人明明一样都是米饭,却越炒越粘在一起的原因。

可以用轻拍的办法将米饭拍散,但是不能用炒勺去压,去剁,不然结果必然是整个炒饭都结成一团。

而最简单的办法,就是赵扶余现在所用的,干脆用长筷子去炒,去拨散这些饭团。

等到这些米饭外围一圈吸收掉了所有的油分,显出了一点点有些干涸的时候,提前炒好的海鲜粒就可以加入其中。

‘砰砰’

伴着再次鼓动,火力又一次加温的炒锅,海鲜粒里流淌出的汁液很快就被炒散的米饭吸收。

不但没有让它们再次凝成一团,反而将那些米粒稍微干涸的表面变得更加湿润。

而这个时候,调制好的酱油就可以加入了!

如果是一般的灶台,直接淋着锅边下两勺就可以了,高温接触酱油还能提升一丝酱香味的浓厚。

但是炮炉不行,炮炉的温度太高了,如果是沿着锅边下,那么还没有等酱汁的味道裹在米粒上,这些酱油就已经焦糊了。

这个时候就要将筷子换下,将两小勺的酱油放在炒勺里,一边左手不断的抛着炒散的米饭和食材,一边在中间空隙的时

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