必有的，在座的这些人除了员外老头儿之外，都是压根儿对喝茶停留在茶放在碗里，用开水一冲就好的层面里，也就是胡大小姐一人还算是见过几次茶道表演，这会儿也都饶有兴趣的看着小关泡茶，那怕徐峰还在纠结租房的事，心中稍微有些不耐，不过马上就被小关的动作吸引过去了。
红泥小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，一个服务员拎起了小巧的水壶放在一侧，马上又放了一个水壶上去，员外老头儿在一旁给大家介绍道：“老古这儿泡茶所用的水，都是取自二百多公里外九宫山上的天然山泉水，苏东坡曾经说过，“活水还须活火烹”，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”
小关先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给众人一一品鉴，并介绍着铁观音的来历，待到众人看过一圈之后，小关却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照员外老头儿的话来说，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后，小关用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，小关伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶产泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。
按照员外老头儿在一旁介绍的说法，这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的挥。
刘一流的鼻子抽搐了一下，在鼻尖处已经可以闻到浓郁的茶香味了，心想，搞了这么多花样，现在总归能喝了吧，却不料小关直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘，看的刘一流连翻白眼。
无敌老头儿这会儿倒是气定神闲的坐在一旁看着，要不是刘一流知道他
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