第262章 喝酒才能胆大（1 / 5）

第262章喝酒才能胆大

晚上吴子冉吴大少因为前天晚上刚酩酊大醉过，压根儿都没敢碰酒，可徐峰自持酒量过人，非要缠着刘一流拼酒，而在刘一流的记忆里，也是许久没有和好友喝过酒了，上一次貌似还是重生前的一个多月喝过，如果单纯按时间算，就是十几年的间隔了。{请在百度搜索哈，}

尤其是那时徐峰酒量大，能整2斤以上，刘一流撑死也就2、3两的量，所以徐峰一搞就开玩笑说嘴边滴点儿酒就能把他扫倒。

这一世，因为有了灵水的改造，身体素质大大加强的刘一流也豪气登生，山葡萄酒度数太低，虽然好喝但不够劲，喊着婶娘上了大伯家自酿的60度的甜杆酒的头子酒。

在这大山里所有村寨，村民都有自己酿酒的传统，甜杆酒、包谷酒、拐枣酒、柿子酒、马桑酒……只要是食用植物，无论是野生的还是自家种植的，在能工巧匠的手中，都能酿出甘甜的美酒来。

这甜秆酒虽然没有包谷酒度数高，但口感要更好，主要以甜秆、玉米等为原料，冬天，把成熟的甜秆砍回家，去叶、粉碎后经过两次发酵、蒸馏后就成了滴滴美酒了。

酿甜秆酒，第一次发酵叫打角子，将甜秆籽或玉米煮熟，加上酒曲放进缸里发酵。等发酵好后，再与粉碎的甜秆进行搅拌，搅拌均匀后放进地窖进行第二次发酵。第二次发酵约需20天左右。

发酵完了再溜酒，用于溜酒的木器皿叫甑子，将甄子放在灶台上，灶台上的那口锅叫底锅，甄子上面放的锅叫天锅。把甜秆倒进甄子，放好酒溜，架上天锅，然后一边加温一边向天锅里注入凉水。甑子里面的甜秆经过加温形成蒸汽，蒸汽遇冷后凝结成水滴，顺着酒溜就流了出来，这就成酒了。

而最开始溜出来的酒叫头子酒，味正、口劲好、颜色清亮，然后就是二曲和尾子酒，味道要清淡许多。