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第276章华夏文化与美食(2 / 3)

唐源包裹羊肉块,保罗修斯把包裹后的肉块一颗一颗串到铁签子上,两人配合默契,很快就把东西收拾完全。

这个时候保罗修斯才开口问到:“我听说真正的大厨,为了保持食材的味道不会被任何外物所干扰,是绝对不会让其他任何人碰一碰他的食材的。一旦食材被他人触摸过以后,那就只能丢掉了。有些更加严苛的,甚至连自己在烹饪的时候,都不会让自己的手真正触摸到食材,你刚才居然让我帮你穿肉块,这有什么说道!”

虽然保罗刚刚还在不断调侃唐源,但品尝过那一道,极品美味的狮鹫刺身之后,保罗的味觉,就已经被唐源的厨艺所折服了。之后的调侃,纯粹只是朋友之间的说闹而已。此刻的请教,也显得非常郑重其事。

唐源将十几个穿好了的铁签子拿过来,放到了一边早就生好了火的户外烧烤炉上,然后才慢慢地回答保罗刚才的问题:“这个其实也是我最近研究华夏古文化,才领悟到的一些皮毛。刺身之类的佳肴纤薄高洁,曲径通幽,一旦沾染了凡俗气息,便会失去原本该有的意境,口味也变得杂而不纯。所以我即便在操作的时候,也是带着这种几乎不带任何气味的手套的。”

说到这里,唐源停顿了一下,然后又用手指了指,面前烧烤炉上正在翻转的羊肉串,继续说到:“我们现在准备的这个羊肉串,在华夏食谱中处于什么地位你知道吗?这就是一种街边巷尾的传统美食,没有什么高高在上的地位,却满是尘世间的风俗气息。所以越是这种食物,越是应该让它沾染上人气,只有足够的人气,才能让它拥有足够鲜活的口感!”

听完唐源的这一段话,保罗修斯又沉默了下去。他对华夏的文化有一定的了解,但也仅限于一些非常表面的诗词歌赋类型。事实上不是真正的华夏人,没有接受过正统华夏教育,没在华夏待过几十年,有过生活的沉淀,许多故老相传的古典文

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